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usdt支付平台(www.caibao.it):关于橡木桶不能不知的7个真相

Allbet 快讯 2021-03-04 11:54:36 77 0

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原题目:关于橡木桶不能不知的7个真相

橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有长达几个世纪的历史了。橡木的作用就好像是调味料,能够为葡萄酒增添迷人的香气和风味。

Oak is utilized somewhat like a “seasoning” to add flavor and palate appeal to a wine.

1. 橡木能够为葡萄酒增添香气和风味,使葡萄酒更浓郁庞大。

2. 橡木桶凭据产区的差别可分为多种,最常见的为:

波尔多橡木桶(Barriques),容量为59加仑,即225升。

勃艮第橡木桶(Piece),容量为60加仑,即228升。

3. 美国橡木桶通常孔隙更大,单宁含量更低,能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜蜜气息,成本更低。

法国橡木桶木质慎密,单宁含量较高,对葡萄酒风味影响更蕴藉,能够使葡萄酒整体口感更协调庞大。

4. 橡木桶烘烤分为三级,稍微烘烤、中等烘烤和重度烘烤。

酿制气概差别的葡萄酒,所接纳的橡木桶烘烤水平也差别。稍微烘烤能够赋予葡萄酒更多橡木桶自己的特点,而重度烘烤能够赋予葡萄酒更多烘烤味和烟熏味。

5. 越新的橡木桶能够带给葡萄酒的影响越大,反之,越旧的橡木桶,尤其是那些使用了4、5年的橡木桶,对葡萄酒风味上的影响越小。

6. 在酿制和熟成葡萄酒时,新橡木桶和旧橡木桶通常交替使用,这样做的利益是增添葡萄酒的庞大性和风味,同时节约成本。

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7. 葡萄酒在橡木桶中熟成时代,部门酒液会透过橡木桶上的孔隙蒸发,使葡萄酒的香气和风味加倍浓郁。

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