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唐山旅游:拉脱维亚有研究将蚯蚓引入食品 或成人类未来主要粮食

Allbet 快讯 2020-12-09 16:34:07 81 0
蚯蚓通常被用作鱼饵钓鱼,但拉脱维亚有科学家将蚯蚓视为有丰富蛋白质的低碳食物,可能成为人类未来主要粮食。看到这些在泥土中蠕动的蚯蚓,不少人可能胃口大减,但在拉脱维亚科学家眼中,牠们是营养丰富的美食。拉脱维亚农业大学食品科学研究员格德罗维察说:「事实上,当牠们(蚯蚓)新鲜时,(蛋白质含量)相当于我们目前食用的肉类;但风干后,蛋白质含量则是肉类和其他食物三倍。」除了蛋白质含量高,蚯蚓只靠腐烂有机物就可生存,相比饲养牛、羊等动物,所需成本和产生碳排放量都更低,能减少对环境造成影响,更加环保。为令民众接受食用蚯蚓,团队正研究将蚯蚓风干或磨成粉末,加入不同食物,例如棒棒糖和零食等,希望透过「掩眼法」,令蚯蚓更容易入口。格德罗维察说:「我试过烘面包,用挤压机制作面条和食品及烘焙松饼,出来的效果很好,看似安全。」欧盟在上世纪九十年代,规定非普遍食用的食材,包括昆虫和蚯蚓等,若要进入欧盟市场,须提交食品安全评估资料,通过核实评估确保安全后,才可推出市场。团队说会进行更多研究,确保蚯蚓能让人安全食用。格德罗维察表示:「这涉及微生物学、寄生虫学,及与其他成份相互影响,目前仍未得出结论,正在研究中。」团队有信心,蚯蚓在不久将来将会成为欧洲人每天的主要粮食。
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